zöldfűszeres tészta, paradicsomszósz, darált marhahús, mozzarella, olívabogyó
Tészta:
40 dkg liszt, 2 cs. teáskanál só, 2dkg élesztő, 1 dl tej, ~2 dl víz, egy cs. evőkanál zöldfűszeres kenyér fűszerkeverék (korábbi kenyérsütésnél bevált, még a mangalicafesztiválon vettem), 1,5 dl olívaolaj (szerintem nem lesz baja, ha nem olívaolaj), 1 késhegynyi cukor
Lisztet elkeverem a sóval és fűszerekkel, közben a cukrozott langyos tejben felfuttatom az élesztőt. - Mivel nem megy a fűtés, és ma kivételesen nincs 50+°C a lakásban a feltéteket az élesztő felfuttatása alatt készítettem elő. Bőven volt időm. - A lisztbe kis gödröt vájok, ebbe töltöm a folyékony dolgokat és jól összegyúrom. Dagasztás után cipót formázok belőle és hagyom kelni, amíg duplájára nem nő. Újra meggyúrom és formázom. Normál esetben deszkára vágnám és nyújtanám, jelen esetben a tepsibe rakom és kézzel kinyomkodom, hogy a széle kicsit vastagabb legyen.
Feltét:
20-25 dkg darált marhahús, só, kevés o.olaj, oregánó, morzsolt bazsalikom, friss bazsalikom, bors, paradicsompüré, olívabogyó, mozzarella golyók
A húst olajban 1-1 férfias csipet oreganóval és bazsalikommal megpörkölöm. A húst félreteszem, a szaftjába beleöntöm a paradicsompürét, ezt is az előzőek alapján fűszerezem, illetve borsozom és két-három frissen tépett bazsalikomot aprítok bele. Összeforralom, és addig főzöm, míg kicsit sűrűbb nem lesz. Az olívabogyót egészben hagyom, lecsöpögtetem, a mozzarella golyókat felkarikázom, egy golyóból kb. 3 szelet lesz, plusz a dézsmálható csücskök. ;)
A tésztát megkenem a szósszal, eloszlatom rajta a húst, a sajtot és a bogyókat, előmelegített sütőben, nagy lángon 35-40 percig sütöm. Közben csorog a nyálam, (bár rengeteg dolgot összeettem, mert ugye le kellett tesztelni az alapanyagokat...), mert hihetetlenül jó illata van ám!
Egy 25x40 centis tepsi lett (nem akart rendesen kelni, lehet, hogy frissebb élesztő kellett volna, vagy nem szereti a mikrót. Azt hiszem a mikró nem tetszett neki). Amikor a férj megtudta, hogy ez az egy pizza van, kedvesen megkérdezte, hogy én mit fogok enni. Nem volt őszinte a mosolyom. :)
A végeredmény:
