Ha már annyi receptkönyvem van, ideje volt használni is, ne porosodjanak a polcon. Így bukkantam erre a kiváló és igen egyszerű gyöngyszemre. Frank Júlia - A legfinomabb Sajt és tojásételek című könyvében "Sajtos tejfölben párolt tojás". (Ha egyszer ilyen könyvre vetemednék én is "A legfinomabb..."-nak fogom elnevezni.)
Nem kell hozzá sok minden, főleg, mivel tetszés szerint alakítható saját ízlésünkhöz! Szereted a petrezselymet? Tegyél bele! Oregánó, bazsalikom, majoránna, amit szeretsz!
Az enyém így nézett ki:
Volt kb fél pohár nagy zsíros tejfölöm, tojás mindig van itthon, ahogy vaj és fűszerek is. Kivételesen sajtunk is van/volt (a kicsi drágább, a nagy meg odébbmegy). Kivajaztam egy kis fém keverőtálat, és a tejfölös-pohárban fűszerekkel (só, sótlan leveszöldség) és egy fél konzerv kukoricával összekevert tejfölt beleborítottam. Erre ráütöttem négy tojást (én megtöröm a tojást, megszagolom és beleütöm rögtön az edénybe, a Férj pohárba üti ellenőrzés gyanánt). Egy tepsibe két ujjnyi vizet öntöttem és ment is be a sütőbe. Amikor gyöngyözni kezdett a víz, beleállítottam a keverőtálat (fém keverőtál jó eséllyel tűzálló). Amint a fehérje teljesen kifehéredett, kivettem. Reszelt sajt a tetejére, víz ki a sütőből, kaja be a sütőbe. Sajtpirulásig szaunázott tovább. A tojás laza maradt, habkönnyű, de nem pillecukor jellegű. A tejföl olyan lett, mint amilyen a rakott krumpliban szokott lenni.
Finom és laktató volt magában is, de azért a ház ura evett hozzá egy kis rizst. :)
Mindenkinek jó étvágyat!
